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【早安健康／張承宇報導】氣溫急遽變化讓你痠痛老毛病又犯了？每到冬天天氣寒冷，為了保護重要的臟器，人體手腳的血管會收縮、導致血液循環不良，也特別容易因此引起身體各種不適。日本針灸師整理出5處在冬天超有用的穴位，幫助改善天冷造成的頭痛、肩痛、腰痛、手腳冰冷、眼睛疲勞問題！ 天冷不適快按這5穴道：攢竹、合谷、三陰交、腰腿點、風池 日本東京有明醫療大學針灸學科教授川嶋朗表示，每到冬天天氣寒冷、血液流動變差，許多人會開始有身體不適的狀況，例如眼睛疲勞、肩膀僵硬痠痛、手腳冰冷、腰痛、頭痛等問題，他針對這些問題推薦了幾處有用的穴道，幫助改善這些症狀： 眼睛疲勞：攢竹 用拇指按壓位於眉頭下方「攢竹」約10秒，能幫助消除眼睛疲勞、改善乾眼問題。日本Y's Science診所眼科醫師林田康隆也指出，刺激攢竹穴除了能幫助改善眼睛疲勞、乾眼問題，還可能幫助緩和頭痛、三叉神經痛問題。 肩膀僵硬酸痛：合谷 按壓拇指食指中間「合谷」30次左右，幫助改善肩膀僵硬酸痛、便祕下痢、壓力大等問題。 日本明治國際醫療大學特任教授、醫學博士矢野忠也表示，根據他的研究，合谷穴還可能有促進腦部血液流動、預防失智的效果。 手腳冰冷：三陰交 按壓小腿內側「三陰交」10次左右，可望幫助改善手腳冰冷、頭痛、生理痛等問題。日本Sekimura針灸院院長關村順一也指出，三陰交刺激此處能使和下腹部相連經絡的「氣」得以疏通，並提高血液循環，是幫助改善婦科疾病的重要穴道。 腰痛：腰腿點 台灣榮總針灸顧問、旅日針灸專家邱淑惠也建議，用稍強的力道按壓無名指和小指根部的「腰腿點」1～2分鐘，能夠改善腰痛。 頭痛：風池 用拇指按壓位於後腦的「風池」3～5秒後休息1秒，持續做3～5次，能幫助改善血液流動，消除脖頸處老廢物質堆積、刺激神經造成的頭痛。邱淑惠也指出，按壓風池穴可望幫助改善肩膀僵硬痠痛，也可能有助改善眼睛疲勞，但要注意按壓時應以感覺到舒適的力道進行。 延伸閱讀：

據外媒報導，下個十億人可能將連接到太空互聯網。這是一場通過衛星來提供互聯網的競賽，由知名科技公司和幾家財力雄厚的初創企業領導。其目的是幫助發展中國家的人們上網，為農村用戶提供更快的在線接入，並滿足那些希望從各種設備(如石油鑽塔和海洋浮標)中獲得實時數據的企業客戶的需求。參與競爭的最著名的公司包括社交網絡Facebook、伊隆-馬斯克(Elon Musk)的太空探索科技公司SpaceX和OneWeb，後者得到了日本億萬富翁孫正義(Masayoshi Son)的軟銀集團的支持。他們的對手是幾十個新興企業，如Swarm Technologies、Astrocast和Sky&Space Global，它們希望將廉價的烤麵包機大小的衛星送入軌道。出於對競爭的警惕，現有的衛星互聯網供應商，如Viasat和EchoStar的休斯網絡系統公司，正在採取行動捍衛它們的業務。它們計劃發射新的更強大的衛星。Swarm公司計劃在其太空寬帶網絡中使用的一顆小型衛星（圖片來自騰訊科技）目前，衛星寬帶的產業規模相對較小。據摩根士丹利(Morgan Stanley)稱，該行業今年的營收將只有40億美元。但隨著網絡規劃的落實和消費者上網習慣的改變，該行業的營收預計將達到很高的水平。到2024年，該行業的營收預計將增至220億美元，到2029年將增至410億美元。更小更便宜的衛星目前的太空競賽可以追溯到上世紀90年代，當時有幾家衛星公司懷著類似的願望發射了衛星。比爾-蓋茨(Bill Gates)支持的Teledesic公司以及Iridium公司和Globalstar公司，均宣布了它們的宏偉計劃，但在成本飆升和投資者資金枯竭後，它們最終申請了破產。但這一次真的應該有所不同。新的火箭發射公司，包括SpaceX和傑夫-貝索斯的藍色起源公司，正在降低發射衛星的成本。而計算機的小型化使得打造更小、更便宜的衛星成為可能。根據衛星的大小和軌道位置，開展衛星互聯網業務的公司可分為不同的類別。而且，它們的目標客戶和互聯網接入方式也有所不同。例如，SpaceX公司的Starlink計劃包括在未來幾年內向高空發射1.2萬顆衛星，比自人造衛星出現以來發射到太空的衛星總數多出50%。這些小型的類似冰箱大小的衛星將在340英里高的軌道上運行，遠遠低於在2.23萬英里高的地球同步軌道上的通信衛星。儘管Starlink互聯網可能很難趕上AT&T和康卡斯特(Comcast)等公司的地面寬帶速度，但它的目標是為從阿肯色州農村到非洲的全球廣大地區提供人們負擔得起的高速服務。這些地區現在缺乏穩定的網絡連接。去年，Starlink發射了它的頭兩顆測試衛星——分別以比利時漫畫書中的人物Tintin A和Tintin B命名——並獲得了美國政府的批准，允許向太空發射1.2萬顆衛星。這使它遠遠領先於Facebook，後者剛剛向美國聯邦政府提交了一項申請書，要求在低軌道發射一顆實驗衛星。Facebook還沒有承諾部署一個完整的網絡，也沒有透露太多有關太空互聯網發展戰略的信息。誰將是贏家由於衛星成本不斷下降，一些初創公司試圖打造一些小型衛星，這些衛星的成本可能只有幾十萬美元。相對於通常的衛星來說，這節省了巨大的成本；一般衛星的造價可能要花費數億美元。曾在谷歌X實驗室和美國宇航局工作過的航天工程師、Swarm公司CEO薩拉-斯潘格羅(Sara Spangelo)表示，她的規模更小、成本更低的衛星集群將比一些大公司提前幾年投入運營。該公司已發射了7顆衛星，而它計劃發射150顆衛星。當然，該公司的太空網絡不可能為數百萬用戶提供高速互聯網接入。它的許多最初的用戶將是希望收集數據的或偶爾需要互聯網連接的企業。例如，今年1月，Swarm公司與福特(Ford)合作，利用其衛星網絡為福特汽車提供緊急通信服務——類似通用汽車更知名的依賴於常規無線網絡OnStar網絡。Viasat公司計劃耗資14億美元，在未來兩年內向太空發射兩顆衛星。每顆衛星的大小比一輛校車還大。Viasat公司說，它們的容量將是目前太空中全部400顆通信衛星容量總和的兩倍。分析人士指出，小型企業或許能夠憑藉其廉價的網絡在擁擠的市場中取得成功，因為站穩腳跟不再需要巨額的前期投資。然而，衛星諮詢公司TMF Associates的總裁提姆-法拉爾(Tim Farrar)懷疑所有的挑戰者，尤其是那些新興企業能否生存下來。即使有了今天更便宜的技術，它們仍然需要大筆的錢來架設和維護它們的網絡。法拉爾說：“太空互聯網行業肯定會重新洗牌。”

最後一次訪談，她終於卸下女強人的妝飾，拿出一疊父親寫給她的信，字跡潦草，我請她念給我聽：「主內寶貝能幹愛女莉玲如唔…爸爸很節省，不像那3個鬼（他說我嫁給一個魔鬼，生下2個小鬼），讓妳快死了，我不會逼妳的（他叫我不要照顧他們，去照顧他），盡量維持老爸每月2、3萬元生活費（他要我每月給好幾萬元，我說沒有辦法，他說至少2萬元，物價上漲了）…平安。」從小靠自己 轉化負能量原來有好幾年時間，父親每2、3天就寄限時專送來討錢，她顫抖著哭泣，幾乎情緒失控：「我看到他的信，整個人都癱掉了，我從小就沒助力，只能自我教育。」爸爸重男輕女？「不，他反而重視我，覺得我是搖錢樹，男孩賺不了錢，女孩只要尺度放寬就可以無限制地賺。」闖過魔鬼訓練班的層層關卡後，最後發現大魔王就是自己父親。她不願多談父母，僅從她口中拼湊得知：父親外遇，母親提離婚，後來父親再娶生了孩子，或許是因年事已高又要養家，討錢討得特別凶，甚至在外舉債。她說弟弟恨爸爸恨得要死，但她不一樣：「我跟媽媽說，爸爸身體不好、難照顧，那女生年紀跟我一樣大，照顧爸爸也很好。遇到我爸第2任太太，我就謝謝她照顧我爸，我要說服自己，把負能量轉成正面的。」受生活所逼 迫作女強人她要正向思考，否則路會走不下去。她一個人，要撐起父母，撐起前夫，撐起子女，多方壓力讓她的生活高速運轉，她必須是個女強人，撐起笑容，妝點門面，於是她瞬間收起淚眼，給我看她手機裡的琉璃照片：「你看我買了琉璃，今年送大老闆生日禮物，明年還是要送，但我沒那麼多經費，只能選幾個老闆送，所以我欠這些老闆很多，我應該請他們吃飯，謝謝他們，但我沒有錢，等我將來有地位了，再來謝謝他們，我可以再請他們。」這天，陸莉玲還是哭花了妝，「我不要拍了，照片拍出來不好看！我要趕去韓國瑜的聚會，有40、50個歐美人士，都是高層次的貴賓，高雄房間都客滿了你知道嗎？高雄如果沒有韓國瑜，這些房間都是空的，真的！」擦乾淚水，她還是那隻開屏的孔雀，我望著她大步離去的背影，那身亮麗的羽毛依舊支撐著她。更多鏡週刊報導【名媛的告解一】她被稱為30年前的林志玲 華麗外表背後是眼淚【名媛的告解二】父親為了錢逼她去做舞女 魔鬼訓練班的人生【名媛的告解三】外人看她是有錢少奶奶 其實得賣冷氣變現

Unity Technologies 剛打造了一個全新的遊戲，但卻不是給我們人類玩的。以 Unity 遊戲開發套件出名的這間公司，新推出了一個名為「Obstacle Tower」的遊戲，意圖在挑戰 AI 在 3D 環境中「解謎」並找尋出路的能力。與遊戲同步推出的是一個名為「Obstacle Tower Challenge」的挑戰賽，讓脫穎而出的 AI 團隊還可以有實質的獎勵。據 Unity 的說明，Obstacle Tower 基本上是一個 3D 的平台遊戲，共分成 100「層」關卡。每一層都有一個主要的難題要 AI 解決，並且配置是隨機的，不讓 AI 可以單純靠著記憶過關。自然，愈往上的關卡就愈難，同時 AI 在每個關卡花去的時間也會被記錄下來。Obstacle Tower Challenge 挑戰賽第一階段由 2 月 11 日開始，直到三月底結束。在這個階段中，參賽者只能跑前 25 關，主要應該是以了解規格和做針對性的調校為主。至於全部 100 關都開放的第二階段「正賽」則是由 4 月 15 日開始，一直到 5 月 24 日為止。最終的贏家將在 6 月 14 日公告，有機會獲得價值高達 US$100,000 的獎品。Unity Technologies

【台灣醒報記者宋秉謙綜合報導】亞洲盃足球賽持續爆冷，晉級4強的強權僅剩日本、伊朗！本屆亞洲盃球隊實力越來越接近，打法也越趨保守，1球差以內的比賽超過8成，弱隊意外進球就死守的情況屢見不鮮。前一屆的冠軍與亞軍、澳洲與南韓不約而同因小失誤，於8強賽分別敗給阿聯與卡達而落馬，讓本屆4強賽的「世界盃強隊」僅剩伊朗與日本。日前結束的8強賽中，眾人關注的焦點除了中國隊慘遭世界盃等級的伊朗血洗以外，另外2支世足賽等級的澳洲與南韓都以0:1慘遭爆冷，代表著前一屆的冠、亞軍都已被淘汰。而由於擊敗前述2強的阿聯、卡達都是籤表的下半部分，2支非傳統認知中的強隊將有其一能於本屆亞洲盃的決賽亮相，對手將是上半部的勝隊（伊朗與日本之戰的勝者）。根據《英國衛報》報導，「袋鼠軍團」澳洲雖然貴為亞洲盃世界排名次高的球隊（僅輸給排名29的伊朗），但與阿聯一戰中，澳洲雖控制了球賽節奏，持有著高達7成的控球率，卻攻不破鐵了心死守的阿聯，最終因專注力下滑而發生要命失誤，可說是雙手奉大禮、送阿聯晉級4強。另一邊的南韓也差不多，雖然手握亞洲最強球員孫興慜，也高喊著要重新奪回這座遺失了60年的冠軍盃，但卻因無法把握機會而落敗。南韓在8強戰對決卡達時，也握有6成3的控球時間，看似掌控了比賽，卻難以進球，隨後卡達第76分鐘把握南韓專注度下滑，防守並未跟緊的小失誤，打進珍貴的致勝球。其中，南韓主帥本托沒有魄力做出換人，打算慢慢拖，等著子弟兵自由發揮，自然是最該被苛責的戰犯，但球員不夠積極也是輸球的原因之一。統整亞洲盃的戰況，不難發現隨著各國水平接近，球賽重點已不是控球權、射門數等帳面數據，小失誤與球運反而才是勝負的分水嶺，因此，亞洲盃最終勝者仍不一定是帳面實力最強的伊朗；好比本屆世界盃的經典爆冷戰役，強如德國圍攻南韓球門，屢攻不下後，卻因克羅斯的解圍失誤，被打進致勝球而落敗。

作者為台北城市大學觀光系助理教授 旅遊有淡旺季之分，淡旺季取決於假期因素，市場有一定的自由機制，在供需法則下自然運營，除了國旅基本盤，加上外國遊客的市場，市場榮枯自有循環。各國政府在遇到天災人禍或不可抗力的因素，常使用獎勵補助的方式來刺激市場，許多先例可循。冰島金融危機政府破產，當時冰島政府立刻推出冰島航空紐約飛首都雷克雅未克一百元美金機票，吸引大批美國遊客入境觀光，日本北海道大地震，日本推出史上最威80億日幣北海道旅遊方案，一時間大量日本遊客湧入北海道，對外國旅行社也提供配額專案補助，當時台灣旅行社拿到的補助名額專案團一上架當場秒殺。這些都有一個特點，救急。旅遊業是最脆弱的行業，每每一個天災疫情或動亂，遊客會瞬間消失，轉向其他地區，補助方案是刺激休閒動機的外在因素，但是現在的政策在補助旅遊上已顯浮濫，回顧2018年，從花蓮地震補助，到南灣計畫，暖冬遊，暖冬遊2.0擴大版，桃竹加碼版，幾乎補助案從年頭補助到年尾再到年頭，隨之而來的是特色小鎮旅遊補助，蔡政府甚至提出淡季常態補助。當補助變成常態，真有嚇死寶寶了的感覺，隨之而來的政府大撒幣批評也來了。暖冬遊補助即將於1月退場，潮水退去2月份春假後很多的業者開始擔憂，面對住房率下降收入銳減，希望在加碼補助，這樣真的好嗎? 經濟大環境的不佳，一例一休年金改革後國民消費意願的降低，使得國旅內需基本盤支撐力不足，外國旅客成長緩慢加上入境後多留在台北附近停留，觀光業的營運自然表現不佳。這些是根本問題，也要從根本解決。台灣的觀光缺乏國家級的戰略政策，唯有將觀光業比照科技業扶持，比照日本訂定觀光立國政策，投入資源讓觀光產業升級，並將觀光局位階提升，提供更多的人力與預算面向全世界爭取客源，開放天空讓航班能便利申請航線航權，開放港口爭取國際郵輪泊岸。這些都是長期的基礎工程，或許不能像補助案短時間看到人氣，但是體質一定會變強壯。補助是鴉片，吃久了旅客會期待，業者也會期待，吃的時候精神奕奕，上了癮斷了藥，都是痛苦，慎之。  ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

(記者黃秀麗新北報導)適逢春節前夕消費高峰期間，年貨大街及商場等公共場所湧入大量人潮，新北市政府考量業者因應購買人潮而大量進貨致食、貨品堆積之食品衛生及避難逃生問題，為維護消費者公共安全及食品安全，今日上午由消保官、工務、衛生、經發、消防局組成專案稽查小組，擇定中和區南山威力購物中心家樂福、雙和醫院附設護理之家等2處，進行公安及食安之聯合稽查。今日稽查之重點項目包括：年貨及食品標示及儲存環境是否符合衛生規範，防止來路不明的肉品造成豬瘟疑慮，另同時針對室內空氣品質、消防安全設備是否動作正常、安全梯、走道、逃生避難通道、緊急進口等安全設施是否通暢無阻，防火區劃、自動防火鐵捲門下方、排煙室是否違規設攤或堆置雜物。另近期衛生局已特別加強查核食品製造、標示及作業環境衛生；此外工務局亦同步針對轄內多次檢查不合格之31家大型商場、百貨公司等場所進行為期10天的公共安全檢查，如發現場所有公安、食品、環保相關之缺失，將要求業者立即改善。本次專案除稽查賣場年貨食品散裝及完整包裝標示有無符合規定外，本府消防局為加強醫院、老人長照、護理機構等避難弱勢場所的公共安全及緊急應變能力，特別設定擴大火災之情境於雙和醫院附設護理之家進行演練，進行各項滅火、通報及避難引導119救災救護及後送作為，演練過程符合實況成效良好，希透過本場示範演練，能將最新的防災重點知識廣為宣導，促使相關業者注重公共安全。副市長謝政達呼籲相關業者除了應提供完善的服務及安全無虞的食品、商品，亦應隨時保持現場各項設施設備運作正常及逃生通道暢通，妥善維護消費者生命財產安全，讓新北市民安心過好年。(自立晚報2019/1/28)

近來「網紅政治」當道，閣員爭相開直播扮網紅；但近日一則重要的新聞卻被官員刻意忽略，大家有志一同避而不談。這議題是，我國去年十二月外銷接單年成長率突然衰退十．五%，創下卅二個月來最大跌幅；主要是受美中貿易衝突的影響，台灣強項產業均受波及。外銷接單成長率是景氣榮枯的領先指標，對於這次大逆轉，能否就教內閣閣員，請直播開講談談政府有何對策？先看這波受到衝擊的台灣產業。外銷接單衰退最嚴重的是機械業，年增率驟降廿二．五％，跌得鼻青臉腫。我國的主力產業中，資訊通信產品接單衰退十三％，電子產品包括晶圓、記憶體、印刷電路板等衰退八％，光學器材則衰退七．五％，景況可謂一片哀鴻。一葉知秋，外銷接單連續兩個月下挫，加上美中貿易大戰沒有休兵跡象拖累全球經濟，智慧型手機需求減緩已成長期趨勢，台灣今年的經濟展望不僅難以樂觀，恐怕要有「過長冬」的打算。川普政府去年對中國大陸發動貿易戰以來，蔡政府一直抱著幸災樂禍的心理，以為情勢發展對台灣有利。這樣的心態，顯然只有政治計算，而缺乏更全局的經貿著眼。殊不知，中國大陸是我國最大的出口市場，占出口比重四成以上；大陸的經濟受到重創，台灣出口產業必然受到拖累，我們沒有太多徼幸的空間。何況，台灣拓展新南向的東協市場迄今不見成效，就算對美日市場略有增長，也根本無法彌補出口大陸市場的損失。台灣是出口導向的國家，一旦出口衰退，經濟引擎便可能隨時熄火。去年年中，蔡總統曾誇稱當前台灣經濟是「廿年來最好」；其後，各部會也不斷跟進，使用類似的樂觀語句來形容台灣的經濟。例如，去年十月財政部發表進出口統計，即用了「出乎意料的亮麗」、「蠻大的驚喜」等詞，來描繪九月的出口成績，並稱我國全年出口可以「創新高」云云。這些美好的形容，若說是為了幫十一月底的九合一選舉造勢，或者也可以理解。誰料，接下來兩個月的出口，隨即意外逆轉，連續出現負成長。與此同時，領先指標的外銷接單也在去年十月創下「歷史單月新高」後，旋即翻黑，而且跌得又重又深。外銷接單上月創下卅二個月來最大跌幅，換言之，即跌回蔡英文剛就任總統時的低迷狀態。所謂「廿年來最好」的經濟，瞬間變成泡影。事實上，去年底經濟的逆轉，不唯台灣如此，中國大陸、南韓、新加坡、印尼、泰國等國皆然。主要是中國大陸經濟受美中貿易戰影響成長減緩，而大陸是亞洲重要的消費市場，影響所及，整個亞洲經濟都受到拖累，這是我們不能忽略的認知。包括日本也難逃其災，上月的出口創下兩年多來的最大減幅，對中國出口銳減七％，導致去年貿易出現三年來首見的赤字。我們要提醒的是，政府官員在競相扮演網紅之際，切勿刻意「報喜不報憂」，讓民眾誤以為台灣真的置身在美中貿易大戰的硝煙之外，完全不受波及。事實上，在去年出口「連廿四」紅的高潮過後，財經官員對於其後的接單及出口翻黑全都輕描淡寫以對，對轉壞的消息皆避免著墨。例如，對於去年的貿易，財政部早早即預告出口金額將「創下歷史新高」；然而，對全年貿易順差成長大減近一成五的事實，卻完全不提。我國的貿易順差消失在哪裡，難道不值得認真探討一下？去年十一月，我國外銷訂單年減二．一％，出口一路發的順勢驟然逆轉。到了十二月，接單更惡化為十．五％，比經濟部預估的四到六趴要高出許多。隨著美中貿易戰轉為持久戰，情勢只會越來越壞。兩隻「黑天鵝」出現了，我國新南向的成績依然烏鴉鴉，蘇內閣要如何接這場硬仗？更多論壇文章連勝文們還是陳思宇們？人民本來可以躺著賺 委內瑞拉為何經濟崩潰？當台灣旅遊只分為補助季與非補助季運動、旅遊與商機，可不可能發生在「拚觀光」的台灣？性虐案9年暴增 223%：受盡折磨的孩子向誰說 #Metoo?＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

嘉義縣長翁章梁1月28日偕同牽手劉莉英及嘉義縣社會局長李政毅，陪同下前往安仁家園關懷接受安置的少年及兒童，擔任一日爸媽的角色，翁章梁逐一為小朋友們穿上新衣、陪伴打掃、貼春聯、圍爐，還致贈紅包，並慰問工作人員默默的付出與辛勞，感謝他們提供這群不幸的兒少妥適的關懷與照顧，讓他們都能快樂成長。嘉義縣長期處於弱勢社經環境，缺乏兒少收容安置機構，「安仁家園」是嘉義縣縣第一所兒童及少年安置與教養機構，由社會局轉介院童，提供不幸兒童與少年一個正常的家，讓遭受家庭變故0至18歲的兒童及少年能就近接受長期性照顧與輔導。翁章梁縣長夫婦陪同家園中小朋友一起除舊布新整理環境、張貼春聯、圍爐並發小紅包給每一位院生，提前體驗新年氣氛，圍爐前還特別與孩童一起玩大富翁遊戲，現場充滿著歡樂氣氛。翁章梁縣長表示，孩子來自有缺陷的家庭，在家園生活彼此互動、學習成長，他特別於農曆過年前偕同妻子陪伴他們一起打掃、圍爐用餐，現場炒了一盤高麗菜加菜，孩童們也能感受到年節氣氛與家的溫暖，補足缺憾。李政毅局長指出，安仁家園是一群遭遇家庭變故的兒少，嘉義縣政府關懷院生，提供年菜、衣服、紅包，讓兒少及工作人員一起團圓圍爐，體驗過年溫馨氛圍。更多新聞推薦● 夫越南染病害妻成今年首例麻疹本土 1/12桃市「皇帝嶺餐廳」吃尾牙須當心

家家戶戶過年吃年菜其中一定少不了魚，因為象徵著「年年有餘」非常喜氣，但要怎麼料理才好吃呢？我們特別請教了五星級飯店主廚何慶輝，何師傅說，只要掌握好切魚肉的方向和糖醋醬的調味比例，就能做出美味的松鼠黃魚。▲切魚肉的方式，一定要特別注意。（圖／東森新聞資料畫面）色澤鮮艷香氣撲鼻，過年必吃年菜松鼠黃魚，做法看似簡單，其實講究的細節可不少，五星級飯店主廚何慶輝教大家切魚肉的方式，一定要特別注意。▲先直切再橫切，切記魚肉不能切斷。（圖／東森新聞資料畫面）師傅將黃魚骨肉分離後，先直切再橫切，切記魚肉不能切斷，炸出來的視覺效果才會好。接著把蛋液塗抹在魚肉上，並沾點太白粉，180度高溫油鍋炸三分鐘，松鼠黃魚已經成形了，但何師傅說，還得準備特製醬汁。▲番茄醬、醋和白糖的比例，分別是2:1:1。（圖／東森新聞資料畫面）小番茄、彩椒等蔬菜下鍋一同炒香，更重要的是糖醋醬的做法，番茄醬、醋和白糖的比例，分別是2:1:1。五星級飯店主廚何慶輝：「因為醋很酸，所以糖的話可以看個人喜好來調整，酸一點甜一點都可以。」▲掌握以上訣竅，自己在家也能做出美味年菜。（圖／東森新聞資料畫面）最後把熱騰騰的糖醋醬淋在炸好的黃魚上就大功告成了，掌握以上訣竅，自己在家也能做出美味年菜。東森電視 版權所有 ©2017 EBC All Rights Reserved。更多東森新聞報導韓流颳進北台灣！ 11道異國菜韓國瑜都享用花膠、鮑魚全入菜！超豪華佛跳牆上桌打造如懿傳御膳 享盡龍蝦.脆皮烤鴨三吃